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              火鍋店生意不好有哪些原因

              作者:憨石匠 發布時間:2021-06-22

              火鍋市場的前景廣闊,擁有龐大的消費者人群,使得火鍋成為了非常熱門的餐飲投資項目。很多年輕消費者聚餐吃飯的時候大多會優先選擇火鍋,即使如此,還是存在一些火鍋店生意慘淡。那么,究竟是哪些原因使得火鍋店生意不好呢?

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              1、重慶火鍋店人員聘用不當

              錯誤的人干不成對的事兒,這話準沒錯。一是體現在基層員工,二是體現在管理層員工?;鶎訂T工不服從管理、缺乏責任感、工作效率低下、說三道四、員工之間的矛盾等。管理層員工:不尊重員工、市場把控不好、管理能力欠缺、營銷能力欠缺、謀取私利等。


              2、重慶火鍋店缺少特色菜品

              火鍋食材大多數都比較普通,如果一家火鍋店連像樣的特色菜品都沒有,在顧客心中會產生極其不好的印象,這樣一來顧客自然不會多次來重復消費。


              3、重慶火鍋店經營定位不精準

              廣泛的經營定位一開始就決定了火鍋店不能長遠,多數火鍋店生意不好有一部分原因是因為經營定位不精準造成的,包括客群分析、消費能力分析、消費頻次分析、喜好產品分析等。


              4、重慶火鍋店育人留人不健全

              良性的火鍋店發展一定會重視人才的培養,要能幫助員工一起成長,員工才能更有歸屬感。建議火鍋店要形成一套完善的晉升體系,這樣才能保證不會因頻繁的人員變動造成服務效率低、產品味道不穩定,從而最終影響顧客消費體驗。


               
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